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様々な体調不良や不定愁訴の原因は毎日の食べ物が原因かもしれません。
アレルギーは、じんましんや呼吸困難などを引き起こす、体の表面に出るアレルギー（IgE)だけではありません。アレルギー反応が出るまで数時間から数日かかり、原因を認識するのが難しい遅発性のアレルギー(IgG)こそが問題なのです！！知らない間に摂取し、疲労感、頭痛、皮膚トラブル、じんましん、消化不良など様々な症状を引き起こします。患者は具合が悪いと感じてはいますが、その症状がアレルギーに関連するとは考えないこともあります。
どんな健康上の問題に対しても言えることですが、正確な臨床情報ならびに精密な診察、及び医師と共に決める治療計画が、最善で最適な治療につながるのです。
IgGの結果はその濃度によって判断され、反応無し、低い、中程度または高いという判定数値で報告されます。食物に対する過敏性を正確に分析するには、アルテス社の食物アレルギー検査が最も優れていることが、臨床経験でも示されています。

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この総合食物過敏症バネルでは、96品目の食物に対するIgM/IgA/IgG各抗体の血清濃度を測定できます。IgGとIgAに特異的な食物については184品目のバネルを用意しています。検査結果は食履歴に関するアンケートの結果と合わせてウェルネスプログラムの作成に利用されます。このプログラムには摂食を避けるべき食品がリストアップされ、買い物リストや調理法、献立、役に立つヒントが盛り込まれます。ウェルネスプログラムは有料のオプションです。
食物特異的IgM/IgA/IgGの測定値を利用し、食物過敏症の有無を確定し、過敏症であった場合、その原因となっている抗原を特定できます。
抗体値が高ければ、それは食物過敏症やさまざまな胃腸疾患などの兆候です。
検査は感度・特異性が高く、再現性があります。
方法：酵素結合免疫吸着検査法(ELISA)

食物に対する過敏症は、免疫系が免疫グロブリン(IgG、IgA、IgM)という形をとって引き起こす食品成分に対 する異常反応で、遅延型過敏性反応を意味します。
食物過敏症は、ストレス、感染症、過食、人工保存料、添加物、殺菌剤、カビ、殺虫剤、抗生物質、環境汚染物質など、数多くの要因によって引き起こされます。
多くの器官の中でも特に皮膚、消化管、気道に、食物過敏性反応が最もよく表れます。
食物過敏症は、倦怠感、片頭痛、鼻炎、ぜんそく、再発性耳感染症、腹痛、過敏性腸、直腸掻痒、夜尿症、関節痛、湿疹、じんましん、発疹、不安神経症など、数多くの健康問題や症状の一因となります。
こうした健康障害の多くは、過敏反応を引き起こす食物を特定して回避することによって解消できます。IgG抗体値が高ければ、それは最近食物過敏症になったことを示しています。

以下に示しているのは、食物過敏症に関連している可能性のある疾患の一覧です。

• 自閉症スペクトラム障害
• セリアック病
• 皮膚疾患
• 広汎性発達障害
• 慢性感染症
• 関節リウマチ
• 注意欠陥障害
• 過敏性腸症候群
• 化学物質曝露
• 消化器疾患
• 肥満症
• 慢性疲労症候群

食物特異的IgM/IgA/IgG抗体の測定値を利用し、食物過敏症の有無を確定し、過敏症であった場合、その原因となっている抗原を特定することができます。 一定水準のIgG抗体を有している人は、ある食品に対して過敏であることを示しており、IgG抗体の数値が上昇している場合、「トリガー食品」に最近曝露したことを示します。 セリアック病などの炎症性過敏状態では、特定食物に対するIgGとIgM両方の抗体またはIgM抗体の血清濃度が上昇します。IgA抗体の数値は、皮膚、呼吸器、消化管膜の疾患に関連して上昇します。 食物アレルゲンの免疫グロブリン検査の結果を解釈する際には、つねに患者の症状や病歴も考慮しなければならないという点に注意することが大切です。
lg ELISAは、マイクロタイタープレー トの指定食物アレルゲンに対する特異的抗体を測定する半定量免疫測定法です。 測定結果はクラスで表されます。クラス分けすると、除去・回避すべき食物を忠告する際に便利です。この測定法の性能特性を確立したのはアルテス社です。

このバネルでは、乳製品、穀物、卵といった食品に含まれるタンバク質に対するIgAおよびIgG抗体の血清濃度を測定します。
これらのタンバク質は消費される機会が多い上に抗原性が高い食物タンパク質です。このバネルは、食物過敏症や過敏性腸管症候群(IBS) などの疾患について短時閻で評価や検査をおこなうと きに使用します。

検査:

カゼインとグルテンのIgA/IgG
タンバク質遇敏症バネル：IgA/IgG特異的カゼイン、グルテン、グリアジン、
α-ラクトアルブミン、β-ラクトグロブリン、オボアルブミン

方法：

酵素結合免疫吸着検査法(ELISA)、酵素免疫測定法(EIA)

牛乳にはさまざまなタンパク質が含まれています。それらのタンパク質は従来からカゼイン（タンパク質全体の80%)とホエー(a-ラクトアルブミン、P-ラクトグロブリン、ウシ血清アルブミン）に分類されています。カゼインは、α、β、K、Yの各タンパク質の一群で、いくつかの遺伝的変異体が存在します。牛乳に含まれているタンパク質のうち、カゼインとα-ラクトグロブリンがメジャーアレルゲン、α- ラクトアルブミンとウシ血清アルブミンがマイナーアレルゲンだとされています。
グルテンは、小麦、ライ麦、大麦、場合によってはオート麦に含まれている不水溶性タンパク質です。グルテンはさまざまな分子形態をとりますが、エチルアルコー）屁由出法によって大まかに2種類に分けることができます。
グリアジンは、グルテンのアルコール可溶性画分です。
卵白（アルブミン）は卵黄よりもアレルギー誘発性が高いとされています。卵白に最も多く含まれているタンパク質はオボアルブミンで、その他にオボトランスフェリン、オボムコイド、オボムシン、リゾチームといった卵タンパク質が含まれています。
大人でも子どもでもその多くが悩まされている食物過敏症にはこれらのタンパク質が関連しています。しかも、これらのタンパク質はほとんどの食品群に含まれているため、普通の食事でも頻繁に遭遇します。そこで、カゼインとグルテンの2つの検査とタンパク質過敏症パネルを利用すれば、交差反応を最小限に抑え、偽陽性または偽陰性抗体反応を回避することができます。これらの総合的検査パネルは食物過敏症患者に対して迅速な評価をおこなうものです。これらのタンパク質に対する抗体検査は、腸管の透過性を知る上でも役に立ちます。腸に炎症性疾患のある患者では、カゼイン、グリアジン、卵アルブミンに対するIgAおよびIgG抗体レベルが高くなります。これらのタンパク質抗体は腸管透過性の状態を評価する上で非常に役立ちます。例えば、IgA抗体値に異常があれば、今現在、腸管透過性に問題が発生していることを示し、IgG抗体値に異常があれば、過去に腸管透過性に障害があったが慢性的に障害があることを示しています。

カンジダ・アルビカンスは気道表面および胃腸表面にある正常な常在菌なので、培養物自体の診断価値はありません。カンジダ菌検査での皮膚反応は、活性度、慢性度、および感受性の診断ツールとしては信頼性が高いとは言えません。
今日、多くの医師は、カンジダ菌によるコロニー形成と免疫感受性に関する重症度と慢性度を示す指標として、カンジダ菌に対するIgA抗体、IgM抗体およびIgG抗体を臨床的に評価しています。
IgAは※管腔の上皮細胞に抗原が接触した時に発現し、IgGは慢性的全身性臨床症状です。IgMは、免疫学的攻撃に対して最初に反応する抗体であると、考えられています。
（※管腔は食道から直腸までの繋がっている管で、その管腔の内側が上皮細胞であり、そこに抗原が接触した状態を示す）
臨床的に、長期間カンジダ症の既往歴をもつ患者では、通常、3つの抗体全てが著しく上昇しています。全身症状による定着化の初期にIgMの上昇が認められ、また再発性局所カンジダ菌の感染でIgAが上昇します。これらの所見は、カンジダ症の慢性度や重症度を評価するための手引きに過ぎず、そのような情報を正しく評価するにはさらに多くの研究が必要です。
現在まで、慢性カンジダ症の診断は、既往歴と治療に対する臨床効果によって行われてきました。しかし、免疫グロブリンは非常に役立つガイドとなります。

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陽性の場合は酵母除去カンジダウェルネスプログラムが付きます。抗体レベルやカンジダ特異的免疫複合体レベルが増加している患者は、酵母除去食や抗真菌薬治療に対して良好な反応を示します。

検査では、グルテンおよびグリアジン特異的IgAおよびIgG抗体、組織トランスグルタミナーゼ(tTG)特異的IgA、およびレチクリン抗体の血清濃度を測定します。
グルテンおよびグリアジンは、小麦などの穀物に含まれている代表的なアレルギー誘発性タンパク質です。タンバク質架橋酵素である組織トランスグルタミナーゼと結合組織タンバク質であるレチクリンは、腸粘膜が損傷を受けると放出されます。
方法：IgA、IgG、tTGの検出は酵素結合免疫吸着検査法(ELISA)、レチクリンの検出は間接蛍光抗体法(IFA)でおこないます。

セリアック病は比較的よく見られる疾患で、米国人133人に1人が罹患しています。セリアック病患者の約10%は遺伝的にかかりやすい傾向のある人です。セリアック病は慢性消化器疾患で、小腸の粘膜の損傷が原因でミネラルや栄養素の吸収障害をきたします。セリアック病において小腸粘膜が破壊されるのは、グルテンに対して起こる免疫反応が原因です。グルテンはタンパク質のー種で、小麦や大麦、ライ麦、たまにオート麦に含まれています。
ほとんどの患者では、グルテン除去食にすれば数週間で症状が改善されます。48時間以内に改善が見られた症例が数多く報告されています。ただし、医師の診断を受けずにグルテン除去食を始めてはいけません。食事療法を始めるとこの病気の検査に影響が出ます。

• 疱疹状皮膚炎
• 自己免疫性甲状腺疾患
• 関節リウマチ
• IgA 欠乏症
• シェーグレン症候群
• ダウン症候群
• 1型糖尿病
• 顕微鏡的大腸炎
• IgA 腎症

検査では、H.ピロリに対するIgG抗体の血清濃度を測定します。
H.ピロリに対するIgGの定量化は、感染重症度を確定する上で有効な方法です。
方法：酵素結合免疫吸着検査法(ELISA)

ヘリコバクター・ピロリはグラム陰性の一般的ならせん状細菌で、胃粘液層によく見られます。米国の場合、この細菌への感染は10歳未満では稀ですが、60歳までに60%の人がこの細菌に曝露していることが確認されています。これはつまり、ヘリコバクター・ピロリは最も一般的なヒトの慢性細菌感染症だということです。この細菌のヒトからヒトヘの伝染についてはまだ解明されていません。HピDリヘの感染は、手から口への伝染、あるいは菌に汚染された食品や飲料水の摂取によって起きると考えられています。ただ、この菌に感染しても多くの場合症状は現れません。また、症状を消滅させるには菌を根絶しなければならないというわけではありません。
通常、細菌性胃炎はH.ピロリによる感染が原因で起こります。つねに酸性環境にある胃の中では他の細菌は増殖できませんが、胃で酸が産生されなくなれば多くの種の細菌が増殖可能になります。そのような細菌の増殖は、一時的あるいは持続的な胃炎を引き起こす可能性があります。多くの十二指腸潰瘍患者の胃にはH.ピロリが存在しており、これが消化性潰瘍の主要な原因であると現在考えられています。十二指腸潰瘍自体はがん性ではありません。しかし、重度のH.ピロリ感染症は胃腺がんや胃の非ホジキンリンパ腫と関連していることがわかっています。
興味深いことに、Hピロリが存在していると食道に逆流する胃酸の量が減って、食道炎の発症が抑えられます。
そのため、H.ピロリ感染者では食道がんリスクが低下することになります。さらに、H.ピロリはアレルギーやぜんそくの発症リスクも低減していると思われます。

• 食道炎
• 胃炎
• 胃がん／リンパ腫のリスク
• 胃潰瘍
• 十二指腸潰瘍／消化性潰瘍

腸内細菌叢免疫パネルで、ヒト腸管内に普通に見られる5種類の細園に特異的なIgG、IgM抗体ならびにカンジダ・アルビカンスに対するIgG、IgA、IgM抗体の血渭濃度を測定します。
腸管機能マーカーから、腸管の免疫と健全性の全般的状態がわかります。
これらの病原菌の全部または一部に対する抗体レベルが標準値より低くなっていたり高くなっていたりする場合、それ1辺暑内縄菌叢のバランスが崩れて、腸壁の透過性が高まつていることを示しています。
方法：酵素結合免疫畷着検査法(ELISA)

生後間もない時期に腸管に存在している細菌は腸管細胞の成長と発達を助けます。また、免疫系の機能形成にも役立ちます。実際、腸内細菌叢は免疫系に呼応してその成長と発達を助け、ヒトが成長していく中で細菌などによる感染の防御に役立っています。腸内細菌には免疫系の過活動を鎮静化する働きがあるかもしれないことが研究で明らかになっており、ぜんそくや湿疹を抑える新たな方法の開発が期待されています。
腸内に生息している細菌群は善玉菌と悪玉菌で構成されています。両者のバランスがとれている状態が最も健全であるとされています。善玉菌は食物の消化や腸管の健康維持、栄養素やビタミンの補給、悪玉菌の撃退を助けます。ウェルシュ菌などの悪玉菌が善玉菌よりも大きな集団になると問題になります。
細菌の最も重要な役割に、有害な細菌や酵母の活動を抑制することがあります。有害な細菌や酵母は、周囲に善玉菌のしつかりした集団が形成されていない場合に増殖します。善玉菌は養分を得るために競い合い、腸管内で棲みつくことのできる場所を探します。腸管内では侵入細菌にとって有害な毒素が作り出されるため、悪玉菌の集団は小規模に抑えられています。善玉菌にダメージを与える可能性があるのは、抗生剤や副腎皮質ホルモンの使用、ダイエット、加工食品、アルコール、薬物、さらにストレスといったものです。
腸管の正常な微生物叢は食物の消化や特定のビタミン類の生合成を促し、また侵襲的病原体のコロニー形成や感染を防止する働きもあります。正常な腸内細菌叢を形成している微生物は、通常まったく、あるいはほとんど反応を引き起こしません。体内由来の腸内細菌叢は全身性免疫に対して多重的で複雑な影誓を及ぼしています。人体の免疫系の70%には消化管が関係しており、腸管関連リンパ系組織(GALT)と関連があります。酵母や細菌、ウイルス、寄生虫の異常増殖は腸内細菌叢の健全性に悪影響を及ぼし、それが原因で微生物叢のバランスが崩れて、腸管透過性が高まる可能性があります。そうなると、細菌、真菌、食物抗原、さらに細国毒素が血液内に侵入し、IgM、IgA、IgG抗体が形成されます。

この検査は次の疾患に関連しています。

• 自閉症
• 食物過敏症
• 低腸管分泌型IgA
• アレルギー性疾患
• 胃腸疾患
• 消化・吸収不良
• 細胞性免疫抑制
• 炎症性腸疾患（全腸炎、胃炎、逆流性食道炎）
• 酵母・寄生虫・ウイルス・細菌感染症
• 化学物資過敏症
• 下痢

1.大腸菌(Escherichiacoli)はグラム陰性の嫌気性梓菌で、健康な腸管に大置に存在しています。ほとんどの大腸国株は無害ですが、特定の血清型の株は食中毒の主要な原因となります。無害な株は正常な腸管細菌叢を構成してビタミンK2を産生するので宿主にとっては役立つ存在です。また、腸管内に病原菌が定着するのを防ぎます。大腸菌は最も多様性に富む細菌種一つで、すべての株に共通するゲノムは20%に過ぎません。

2.発酵乳酸樗菌(Lactobacillus fermentum)はグラム陽性の耐気性細菌です。 この属の菌種は食品や飼料の発酵をはじめ、さまざまな用途に利用されています。一種です。 腸内微生物をプロバイオティクスとして食品に利用する目的は、特定の健康障害を予防したり治療したりすることにあります。 有益なこの細菌が効果を発揮する疾患としては、アレルギー、炎症性腸疾患、高コレステロール、腫瘍の成長が挙げられます。

3.糞便レンサ球菌(Streptococcus faecalis)はグラム陽性の球菌です。 非溶血性の通性嫌気性細菌で、しばしば感染症を引き起こします。 糞便レンサ球菌が産生する酸は、他の微生物が腸管内にコロニーを形成できないようにします。

4.バクテロイデス・フラジリス(Bacteroides fragilis)はグラム陰性の被包性嫌気性細菌で、結腸に多く見られ、炎症を引き起こします。 この細菌は臨床材料としてはごく普通に見られる菌種ですが、糞便細菌叢では極めてまれなバクテロイデス属です。 この細菌グループがもつ病原性は、おそらく英膜物質を産生することに起因しており、食作用に対して防御力を備えています。

5.ウェルシュ菌(Clostridiumperfringens)はグラム陽性の芽胞形成性で毒素を産生する嫌気性細菌です。ウェルシュ菌は自然界に常在する細菌で、腸管内にも見られます。 米国では3番目に多い食中毒の原因菌となっていますが、経口摂取しても無害です。 また、正常細菌叢を構成する細菌として、感染症においてもしばしば遭遇します。

6. カンジダ・アルビカンス(Candida albicans、酵母）はヒトの出生直後から皮膚、粘膜、腸管、気道にコロニーを形成します。 カンジダ菌は全身のさまざまな組織で急速に増殖していろいろな症状を引き起こすことがあり、全身性真菌感染症の最も 一般的な原因菌です。